Für die Creme:
2 Becher Sahne
2 Tafeln Schokolade (Vollmilch und Zartbitter)
Die Schokolade zerbröckeln und in der Sahne auflösen, erhitzen aber nicht kochen! Anschließend sehr kalt stellen!
 
Für die Biskuitmasse:
4 Eiweiß
4 EL kaltes Wasser
160 g Zucker
4 Eigelb
80 g Speisestärke (Mondamin)
80 g Mehl
1 gestrichener TL Backpulver
 

Wie man sieht - hervorragend als Geburtstagsüberraschungskuchen geeignet!

1.Eiweiß und Wasser sehr steif schlagen, dabei den Zucker einrieseln lassen. Auf niedrigster Schaltstufe das Eigelb unter die Masse ziehen. Zuletzt das Mehl/ Mondamin/Backpulver-Gemisch darunter-heben.
2. Biskuitmasse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech gleichmäßig verstreichen und im vorgeheizten Backofen ca. 12 - 15 Minuten bei 200 Grad backen.
3. Nach dem Backen die Biskuitplatte auf ein gezuckertes Tuch stürzen und das Papier abziehen, ggf. dafür das Papier mit etwas Wasser befeuchten. Die Ränder der Platte flachdrücken und mit Hilfe des Tuches aufrollen. Erkalten lassen.
4. Für die Creme das sehr kalte Sahne-Schokogemisch steif schlagen (wird leicht cremig - nicht so wie Sahne sonst - soll so sein). Biskuit zurückrollen und mit der Hälfte der Creme bestreichen, Biskuitplatte wieder aufrollen und mit der restlichen Creme bestreichen. Eventuelle Risse lassen sich damit zukleistern. Mit Kakao oder Schokopulver/-flocken leicht bestäuben.

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