Die Zunge ist muskulös, von umhüllt und ständig mit befeuchtet. Neben ihrer Funktion zum Sprechen und zum Kauen, dient sie als . Die Oberfläche der Zunge ist rauh und von kleinen Erhebungen, den , übersäht. Diese sind über die ganze Zunge verteilt.
An einer V-förmigen Linie zwischen Zungenrücken und befinden sich die meisten . Am Rand, zwischen den Furchen dieser Papillen liegen die . Aus diesen ragen die kleinen Stiftchen der heraus. Die Nervenfasern sind direkt mit den verbunden und vermitteln über Reize die Informationen über die getesteten chemischen Stoffe zum .